Articles populaires – Tablissimo

30 novembre 2011

crevettes (gambas) ail piment coco

Décidemment, ces temps j'ai des envies de sauce.. La crème, c'est pas trop mon truc. Heureusement, il y a le lait de coco :) Désolée pour la qualité de la photo.... c'était la seule potable. La preuve : hihihi.. on dirait une assiette de crevettes hyper-actives...

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Tags: ail, coco, crevettes, gambas, oeuf de caille, piment

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14 juin 2012

Cabillaud sauce acidulée

Dans la série : prêt en moins de 15 minutes : 1 filet de cabillaud (MSC, bien sûr)3 feuilles de laitue (iceberg pour moi) 3 queues d'oignons verts2 cs de crème acidulée1 citron vert1 fruit de la passion1 cc de purée de piment d'espelete1/2 coeur de bouillon...

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Tags: Cabillaud sauce acidulée, cabillaud crevettes, cabillaud vapeur, fruit de la passion, poisson crevettes, poisson en sauce

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29 septembre 2011

carrés chocolat caramel noisettes

Je viens de m'acheter le livre "carrés gourmands" dans le collection les minis cuisine Marabout. Ormis le fait que chaque recette a l'air divine, j'ai intégralement craqué sur celle ci : (en plus, c'est super facile à faire contrairement aux apparences)...

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Tags: carrés caramel, carrés chocolat, carrés noisettes, chocolat caramel, chocolat noisettes

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24 novembre 2011

Pot-au-feu de foie gras et ravioles aux truffes en bocal

« Je participe au concours SAVEURS des plaisirs gourmands : http://www.salon-saveurs.com/ » .. le titre de la recette est un peu long et prétentieux, mais qu'est ce que c'est BON !!! et BEAU C'est le moment de penser aux repas de fin d'année. Voici une...

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Tags: bouillon foie gras, bouillon truffe, pot au feu foie gras, pot au feu truffe, raviole truffe

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13 juin 2012

crevettes aux pêches

Pour le défi : cuisine en 15 minutes... Voilà un plat succulent et hyper rapide! J'adoooore les crevettes. Dans un resto thaï, j'en ai mangé une fois aux pêches et j'ai trouvé ça excellent. J'ai donc décidé de tenter de reproduire cette recette : Les...

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Tags: crevette sautées, crevettes exotiques, crevettes pêche, crevettes thaï

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23 novembre 2011

Gratin de boulettes de poisson et crevettes au safran

Il me restait 2 morceaux de poisson à faire absolument. J'en avais mangé juste vapeur à midi, donc envie de quelquechose de plus "nourrissant" : Les boulettes : 200gr. de poisson blanc 1 blanc d'oeuf 5-6 rondelles de piment 1 petite gousse d'ail sel,...

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Tags: gratin boulettes poisson, gratin crevettes, gratin crevettes safran, gratin poisson safran

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24 mars 2013

Petits pains parfaits pour hamburger

J'adore faire mes pains moi-même, mais ils sont souvent trop épais... j'ai trouvé LA solution : La recette est celle de Gontran Cherier 500gr de farine 10 gr de levure séche 2 cc de sel 25 gr de sucre 30ml d'eau 2 cs d'huile (je n'aime pas l'huile dans...

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Tags: pain perdu, pain hamburger, hamburger, hamburger maison

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7 novembre 2011

Lapin en gelée d'estragon et sauce au jus de carottes

J'aime beaucoup le jambon persillé et j'en fais assez souvent en entrée en été. Mais je trouve que ça manque souvent de moelleux (je ne mets pas trop de gras, je n'aime pas ça). J'ai donc opté pour une variante "lapin" et carottes, bien entendu :o) Les...

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Tags: lapin carottes, lapin estragon, lapin gelée, terrine lapin

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19 août 2011

Légumes frais - Culti shop

Cela fait maintenant une année que je commande mes légumes chez www.culti-shop.ch Des légumes produits localement, mûris au soleil de chez nous, à un prix correct : pour le panier que je présente : 37.-- 1 kg de courgettes 1 kg de tomates 1 kg d'aubergines...

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Tags: légumes bios, émincés porc, épinards, culti shop

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14 août 2011

Galettes de poulet aux lentilles Beluga

Lors de mes vacances en Provence j'ai eu l'occasion de découvrir les lentilles Beluga. Ce sont de petites lentilles, noires, rondes et brillantes. Cuites en 15-20 minutes, elles restent fermes mais sont très moelleuses avec un léger goût de châtaigne....

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Tags: galettes poulet, lentiiles Beluga, lentilles caviar, poulet lentilles

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9 octobre 2011

Salade "les enfants de l'océan"

Lors de nos spectacles du mois d'octobre ( www.prozact.ch ), je m'occupe du bar et de la petite restauration. Cette année, en accord avec le thème, je sers cette salade : Par assiette : 1 grosse poignée de laitue iceberg coupée grossièrement 1 grosse...

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Tags: salade crevettes, salade de la mer, salade océane, salade saumon

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28 novembre 2011

Terrine pain d'épices et foie gras

Les ingrédients: du pain d'épices maison du foie gras en bloc des pignons grillés des canneberges séchées du chocolat amer écraser le foie gras à la fourchette, y ajouter les canneberges et les pignons grillés. Dans une petite terrine aux dimensions du...

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Tags: foie gras chocolat, foie gras pain d'épices, terrine foie gras

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29 août 2011

petits pain farcis au thon (buns au thon)

La pub où on voit deux canadiens se demander comment Mac Cain arrive à mettre de la farce dans les petits pains m’a toujours fait rire. http://www.youtube.com/watch?v=CmPjToxwUk8 Aujourd’hui, assez rigolé, je m’y colle : La pâte : 500 gr de farine 1 ½...

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Tags: buns, buns thon, petits pains au thon

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3 novembre 2011

ananas curd

Je suis une grande fan du lemon curd, mais là, j'ai eu envie d'innover. Pas encore de framboises, mais je ne désespère pas. En attendant : ananas Pour 2 pots de 250 ml : 250 ml de jus d'ananas 250 gr. de sucre 150 gr. de beurre le zeste d'un citron vert...

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Tags: ananas curd, curd, lemon curd

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2 octobre 2011

tarte aux fromages et poires

J'adore le mélange fromage-poires. Donc : Les ingrédients : 1 pâte feuilletée ronde 1 petite boîte de poires au sirop 1 boite de fromage frais (type St-Moret) 1 dl de lait 1 boite (125 gr) de roquefort quelques lamelles de Gruyères 2 oeufs piment d'espelette...

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Tags: fromage poires, tarte fromage poire, tartes fromage

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20 décembre 2011

meringue roulée aux fraises

Meringue + crème + fraises = l'accord parfait! J'ai trouvé cette recette dans "cheesecakes, pavolovas & trifles" des minis cuisine marabout Bon, ok, c'est pas vraiment la saison des fruits rouges... Les ingrédients : 4 blancs d'oeufs 110 gr de sucre en...

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Tags: meringue moelleuse, meringue roulée, meringues fraises

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11 juin 2012

financiers aux framboises qui se prennnent pour des muffins

J'adore les framboises! Que faire pour valoriser ces jolis fruits? après quelques minute de rélexion : des financiers. N'ayant pas de moules pour réaliser des financiers, mais des très jolis moules à muffins, mes financiers ont une tendance à se prendre...

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Tags: financiers, framboises, muffin framboise

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4 novembre 2011

moussaka version lasagne

J'adooore la moussaka. Il me restait de la mozza et des lasagnes fraîches, donc : les ingrédients : 500 gr. d'épaule d'agneau hâchéethym, romarin2-3 aubergines3 feuilles de lasagne fraiches2 boules de mozzarella2-3 tomates1/2 l. de béchamelparmesan *...

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Tags: moussaka, moussaka italienne, moussaka lasagne

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22 septembre 2007

mousse aux foies de volaille aux prunes et baies roses

Comment utiliser les baies roses ? Je les associe volontiers avec du poisson ou du fromage. J'ai eu envie de tester une autre association : Les ingrédients : La mousse : 200 gr. de foies de volaillesel, poivre1 petit verre de vin blanc doux200 ml de crème...

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Tags: chutney prunes, quetsches foie gras, verrine foie gras

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3 octobre 2011

Souris d'agneau confites

S’il y a une viande que j’adore c’est bien l’agneau. Grillé en côtelettes, gigot ou filet et mijoté en tajine ou confit. Aujourdh’hui c’est souris d’agneau. La souris est en fait la partie inférieure du gigot, la plus moelleuse si elle cuit longtemps....

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Tags: souris d'agneau, souris d'agneau caramélisée, souris d'agneau confite

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18 septembre 2011

bajhis - beignets aux oignons et carottes à l'huile d'argan

Je suis archi-fan de la cuisine indienne, la manger et la faire... ce que toute ma famille préfère, ce sont ces divins beignets d'oignons : Ingrédients : 250 gr. de farine de pois chiches ou farine blanche 1 càs de curcuma 1 càc de piment en poudre 1...

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Tags: bajhis, huile argan, salade carottes

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7 octobre 2011

Barres céréales "maison"

J'en ai assez de manger des barres de céréales pleines de graisses trans et de sucres vides. Je les fais donc moi-même : 150 g. de beurre 4 càs de miel 100 gr de sucre complet 200 gr. de petits flocons d'avoine 6 càs de graines de sésame fruits secs (figues,...

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Tags: barres céréales, céréales maison, flap jack

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22 juin 2012

Brioche à effeuiller

Sur le blog cakes and sweet, je suis tombée sur cette recette de brioche : http://www.cakesandsweets.fr/autres-desserts/brioche-a-la-cannelle/ Franchement : comment résister? Mhmmmm vous avez vu : on peut effeuiller la brioche et la manger "tranche par...

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Tags: brioche, cannelle, effeuiller

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28 septembre 2011

Petits cakes aux fruits confits

Sur la base d'une recette de cake que je fais depuis longtemps, une variation aux fruits confits : Les ingrédients : 5 oeufs 150 gr. de sucre 150 gr. de beurre fondu et refroidi 200 gr de farine 1 càc de poudre à lever des fruits confits pour le glaçage...

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Tags: muffins, muffins fruits confits, muffins glaçage

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16 avril 2007

filets mignons farcis aux morilles (entre autres)

Pour le repas de Pâques, nous avions envie de filets mignons de porc en cuisson lente. Avec des morilles. Pour changer, j'ai décidé de mettre les morilles à l'intérieur du filet et de servir avec une sauce faite avec l'eau de trempage des morilles, mais...

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Tags: filet mignon, filet mignon morilles, sauce morilles

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