bajhis - beignets aux oignons et carottes à l'huile d'argan
Je suis archi-fan de la cuisine indienne, la manger et la faire...
ce que toute ma famille préfère, ce sont ces divins beignets d'oignons :
Ingrédients :
250 gr. de farine de pois chiches ou farine blanche
1 càs de curcuma
1 càc de piment en poudre
1 càc de cumin en poudre
1 càc de poudre à lever
1 càs de sel
1 à 2 dl d'eau
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte
qui doit être quand même un peu fluide :
Emincer les oignons en lamelles
Les mélanger à la pâte
A l'aide de d'une cuillère à soupe, verser des tas dans du ghee (beurre clarifié) ou de beurre à rôtir chaud,
mais pas bouillant, les beignets doivent cuire
Les retirer un fois bien dorés.
Pour la salade : râper des carottes, les assaisonner avec sel, jus de citron et huile d'argan. Parsemer de pistaches hâchées
A servir avec un raïta ou/et un chutney
http://recettes.de/beignet-oignons
Commentaires sur bajhis - beignets aux oignons et carottes à l'huile d'argan
- Celle ci je la mets de côté immédiatement, c'est un moyen archi sûr de faire plaisir à l'homme et moi aussi par la même occasion.....
Petite question d'ordre pratique : je n'ai pas de ghee , qu'appelles tu du beurre à rôtir ? est-ce que c'est un beurre spécial cuisson ou est-ce un truc spécial ? Il en faut certainement beaucoup pour faire cuire les beignets ?
