J'adore les framboises! Que faire pour valoriser ces jolis fruits? après quelques minute de rélexion : des financiers. N'ayant pas de moules pour réaliser des financiers, mais des très jolis moules à muffins, mes financiers ont une tendance à se prendre pour des muffins :

financier

Les ingrédients :

120 gr. de poudre d'amande
140 gr. de sucre glace
45 gr. de farine
170 gr de beurre fondu et refroidi
4 blancs d'oeufs
des framboises

* * *

Mélanger ensemble les amandes, le sucre et la farine. Ajouter le beurre et les blancs d'oeufs (non battus).
Verser dans les moules, déposer 5 framboises et mettre au four préchauffé à 180° pour une petite demi-heure.

Un vrai délice !! La base est celle de bernard Loiseau. Ces muffins sont fondants, moelleux... mhmhmmh et les framboises apportent la touche d'acidité nécessaire.

 

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