11 juin 2012

financiers aux framboises qui se prennnent pour des muffins

J'adore les framboises! Que faire pour valoriser ces jolis fruits? après quelques minute de rélexion : des financiers. N'ayant pas de moules pour réaliser des financiers, mais des très jolis moules à muffins, mes financiers ont une tendance à se prendre pour des muffins : Les ingrédients : 120 gr. de poudre d'amande140 gr. de sucre glace45 gr. de farine170 gr de beurre fondu et refroidi4 blancs d'oeufsdes framboises * * * Mélanger ensemble les amandes, le sucre et la farine. Ajouter le beurre et les blancs d'oeufs (non... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

tarte aux pommes, pommes

Le week-end dernier, après avoir mangé nos croutes dorées, il restait de la purée de pommes et  des pommes entières. hop! direction la cuisine pour une tarte aux pommes, pommes Etaler la pâte feuilletée, la recouvrir de compote de pommes, disposer les pommes coupées dessus, saupoudrer généreusement de sucre, de cannelle et répartir quelques noix de beurre. Mettre au four pour au moins 30 min. à 200°. Laisser refroidir La purée de pommes donne un moelleux incomparable à cette tarte toute simple. Pour le dessert, le goûter... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

panna cotta chocolat blanc framboises

Voici une version douce-acide de panna cotta Les ingrédients : 50 cl de crème (entière ou demi) 100 gr. de chocolat blanc 1 càc d'agar-agar (ou selon les instructions du sachet) 2-3 càs de sucre framboises * * * Délayer l'agar-agar dans la crème froide et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le chocolat blanc coupé en petits morceaux et le sucre. Laisser mijoter une minute. Verser dans les verres de service et laisser refroidir. Décorer avec les framboises, mettre au frigo et servir bien froid. ... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

meringue roulée aux fraises

Meringue + crème + fraises = l'accord parfait! J'ai trouvé cette recette dans "cheesecakes, pavolovas & trifles" des minis cuisine marabout Bon, ok, c'est pas vraiment la saison des fruits rouges... Les ingrédients : 4 blancs d'oeufs 110 gr de sucre en poudre 2 càc de sucre roux 300 ml de crème fouettée (de la demi-crème pour moi) 250 gr. de fraises émincées 100 gr. de framboises (kiwi dans l'original) 2 fruits de la passion * * * Préchauffer le four à 200°, sur une plaque, déposer une feuille de papier... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

tartelettes aux pommes, pralin et pralinoise

J'ai de la pralinoise dans mon armoire depuis un moment En regardant sur le web, je n'ai pas trouvé de recette qui me plaise avec ce chocolat, j'ai donc fait ce qui suit : Les ingrédients pour 3 tartelettes 1 pâte feuilletée ronde 2 pommes du pralin du chocolat Pralinoise (Nestlé Dessert) (60 gr) 10 gr. de beurre Tout d'abord, couper les pommes en petits morceaux et les faire compoter à la poêle, laisser refroidir Foncer les moules à tartelettes beurrés et découper 3 chapeaux pour recouvrir les tartelettes, les percer... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

panna cotta "rose"

Voici une petite panna cotta plein de saveurs... Les ingrédients : 50 cl de crème (entière ou demi) 1 càc d'agar-agar (ou selon les indications du sachet) sirop de rose à volonté litchees * * * Délayer l'agar-agar dans la crème froide. Ajouter le sirop de rose, porter à ébullition et laisser mijoter une minute. Verser dans un verre, laisser refroidir. Couper 2-3 litchees en tranches et décorer la panna cotta. Servir avec une tuile pistache cardamome (à suivre...) http://recettes.de/panna-cotta-rose-sirop-rose  
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25 novembre 2011

crème banane-chocolat "minute" ou presque...

Je mets le mot crème entre parenthèse, car en fait il n'y a ni lait, ni oeuf dans cette recette d'une simplicité enfantine. Je l'ai lue dans un vieux livre de cuisine, mais suis incapable de remettre la main dessus. Je m'en suis souvenue, la recette étant si simple : Les ingrédients pour 4 à 6 petits pots : 4 bananes100 gr de pralinoise100 gr. de chocolat noir ( à la base : 200 gr de choc noir et pas de pralinoise, mais bon... on est gourmand ou on ne l'est pas ;) )100 gr de sucre glace (je l'ai mis, mais je ne pense pas qu'il... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

panna cotta réglisse et poires caramélisées

Dans la série panna cotta et agar-agar, voici la version "musclée".  ( la réglisse réveille drôlement bien la douceur de la crème.) Les ingrédients : 50 cl de crème (entière ou demi) 5 rouleaux de réglisse 4 càs de sucre 1 càc d'agar agar (ou selon indications sur le sachet) 3 poires beurre sucre * * * Mettre la réglisse dans la crème et porter à ébullition, essayer de laisser fondre. Puis, finalement, prenez le mixer plongeur et broyez tout ça! ;) Laisser refroidir. Ajouter l'agar-agar, délayer et porter à... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Tarte banane-chocolat juste incroyable

J'avais vu une recette, je ne sais plus où, pour une tarte à la banane. Après les fêtes, je trouve bien de faire des desserts légers :) Recette : Un rouleau de pâte feuilletée160 gr. de chocolat pas trop fort en cacao ( du 42% pour moi)3 à 4 bananes30 cl de lait ( ou de crème)2 oeufsdu sucre à volonté * * * Préchauffer le four à 200°Foncer le moule avec la pâte, faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.Verser le chocolat fondu sur la pâte, couper les bananes en rondelles et les disposer sur le chocolat, comme... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

carrés chocolat caramel noisettes

Je viens de m'acheter le livre "carrés gourmands" dans le collection les minis cuisine Marabout. Ormis le fait que chaque recette a l'air divine, j'ai intégralement craqué sur celle ci : (en plus, c'est super facile à faire contrairement aux apparences)   Les ingrédients : 200 gr de beurre en petit morceau 50 gr de cacao ( non sucré pour moi) 440 gr de sucre (200 gr pour moi) 1 càc de vanille 2 oeufs légèrement battus 225 gr de farine 200 gr de choc noir fondu et refroidi 1 càs d'huile Garniture au caramel : 180 gr.... [Lire la suite]