muffins pour l'apéro : pommes-boudin

La saison du boudin a recommencé, yiiihhhaa...

Voilà un petit aporé ou une entrée ma fois fort sympa

J'ai pris la recette de Fredouch sur Marmiton

- 300 g de boudin à la crème ou aux oignons
-
2 grosses pommes
Golden
- 1 oignon
doux
- 150 g de farine
- 4 oeufs
-
10 cl d'huile
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
une pincée de romarin
- graines de
pavot

Préparation :

Peler et couper les pommes en tranches. Peler et
émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsqu'il est un peu fondu, ajouter les pommes et laisser un peu colorer.
Parsemer de romarin. Réserver.

Enlever la peau du boudin, le couper en
morceaux et les fariner.

Dans une terrine, casser les oeufs et les battre
avec du sel du poivre. Ajouter au mélange l'huile et le lait, puis la farine et
la levure. Incorporer délicatement le boudin.

Dans un moule à cake,
verser la moitié de la pâte, recouvrir des pommes et ajouter le restant de pâte
sur le dessus.

Parsemer de graines de pavot, enfourner à 150°C pendant 40
mn.

Mes modifications : dans le mélange pommes-oignons, j'ai mis de la cannelle et du piment d'espelette.
J'ai saupoudré de sésame au lieu de pavot et j'ai utilisé des moules à muffins au lieu de faire un cake.

Comme d'habitute, cette recette est géniale !!!
Les muffins ont disparus en deux temps, trois mouvements.

Pour ceux qui n'aiment pas le boudin et les végétariens, je les ai fait identiques en "zappant" le boudin.

 http://recettes.de/muffin-pomme-boudin

Comments

[Lilie]

La dingue de muffins que je suis (je vis avec un!!! XD) ne peut que saliver!!! Quelle excellente idée!!n Et de la cannelle? Tiens donc, voilà quelque chose à tenter. Je me fis à tes papillles! Vivement que le boudin revienne chez les bouchers.

[nuage de lait]

wahouuu drôlement originale cette recette avec du boudin

[paola]

Waouuu tes muffins m'ont l'air parfaits ! C'est une excellente idée pour un apéro.

[mamina]

trop beaux tes cannelés...

[Lauriana]

Ils ont l'air succulents ces muffins!