22 septembre 2007

mousse aux foies de volaille aux prunes et baies roses

Comment utiliser les baies roses ? Je les associe volontiers avec du poisson ou du fromage. J'ai eu envie de tester une autre association : Les ingrédients : La mousse :200 gr. de foies de volaillesel, poivre1 petit verre de vin blanc doux200 ml de crème entière liquide très froide. Le chutney de prunes :15 prunes1 càs de vinaigre de Xérès2 càs de sucre brun1 càs de mielcannelle en baton1 bonne pincée de sel Le montage:2 prunes1 càc de baies rosessel, poivrele haut de 6 prunes avec la queue (pour le décor) * * * Dans une... [Lire la suite]
Posté par Tablissimo à 08:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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