23 septembre 2011

jambon persillé

Lorsque je reçois beaucoup de monde pour un apéro, j'adore préparer un jambon persillé : en fait, je le fais toujours avec de la palette fumée, le jambon étant en général trop sec. 1kg de palette de porc fumée4 bouquets de persil3 sachets de gelée en poudre1 dl de madère ou de Porto  Faire cuite la palette pendant au moins 2 heures dans un grande quantité d'eau. Une fois cuite, la couper en petits morceaux et les mettre dans un moule à cake. Prendre env. 5 dl de l'eau de cuisson, ajouter un 1 dl de Madère, faire chauffer et... [Lire la suite]
Posté par Tablissimo à 08:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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