01 décembre 2011

Filet de bœuf, foie gras poêlé et sauce au Porto

Voici un petit souper de veille d'anniversaire pour monmariàmoi      Décidemment, j'ai du mal avec les photos, ces temps.. 4 beaux médaillons de filet de bœuf4 belles tranches de foie gras cruquelques chutes de foie gras pour la sauce2 échalotes2 cc de farine2-3 dl de bon vin rouge2 dl de Porto Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajouterla farine, la laisser roussir un peu.Verser le vin rouge, laisser réduire de moitiéAjouter le Porto, laisser réduire à nouveau (la sauce doit être un... [Lire la suite]
Posté par Tablissimo à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 novembre 2011

Terrine pain d'épices et foie gras

Les ingrédients: du pain d'épices maisondu foie gras en blocdes pignons grillés des canneberges séchées du chocolat amer écraser le foie gras à la fourchette, y ajouter les canneberges et les pignons grillés. Dans une petite terrine aux dimensions du pain d'épices tapissée de papier film, mettre une tranche de pain, puis le foie, puis du pain, puis du foie, râper très finement du chocolat sur la dernière couche de foie, recouvrir de pain d'épices mettre au frais. Une fois la terrine bien refroidie, démouler, couper en... [Lire la suite]
Posté par Tablissimo à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,