16 avril 2007

filets mignons farcis aux morilles (entre autres)

Pour le repas de Pâques, nous avions envie de filets mignons de porc en cuisson lente. Avec des morilles. Pour changer, j'ai décidé de mettre les morilles à l'intérieur du filet et de servir avec une sauce faite avec l'eau de trempage des morilles, mais sans les morilles..... Les ingrédients pour 8 personnes: 3 filets mignons 40 gr de morilles 1 poignée de bolets séchés 1 tranche de foie gras mi-cuit échalotte cognac de la crépine piment d'espelette sel poivre * * * Couper les pointes des filets de façon a voir des... [Lire la suite]
Posté par Tablissimo à 09:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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