Viandes

Pour accompagner un filet mignon aux morilles, j’ai préparé des mini-légumes : carottes, courgettes, poireaux et courgettes rondes.J’ai eu envie de farcir les courgettes rondes, mais avec quoi ??Ben des chutes de filet mignon, pardi… C’est tout ça que les chats n’auront pas, les pauvres :-) Sur la photo, il y a une mini courgette farcie avec un oeuf de caille, pour celui ou celle qui ne mange pas de viande.. Donc : 10 mini courgettes rondes100 gr. de chutes de filet mignon hachévin blancbasilic50 gr. de parmesansel,... [Lire la suite]

J'adooore la  moussaka. Il me restait de la mozza et des lasagnes fraîches, donc : les ingrédients : 500 gr. d'épaule d'agneau hâchéethym, romarin2-3 aubergines3 feuilles de lasagne fraiches2 boules de mozzarella2-3 tomates1/2 l. de béchamelparmesan * * * faire revenir l'agneau, saler, poivrer, ajouter du thym, romarin et laisser mijoter avec un peu de vin rouge pendant au moins une heure.Couper les aubergines dans la longueur en tranches assez épaissses et les faire dorer sur une grille au four à 200° 30 min.Dans un plat à... [Lire la suite]

 Dés de thon rouge au vinaigre balsamique et à la vanille. C'était très bon, la vanille apporte une touche suave. Mais je préfère de loin le thon en pavé à peine saisi et servi avec sauce relevée.. (soja-wasabi par exemple ;) ) Ingrédients pour 2 personnes 300 gr. de thon rouge coupé en dés de 1cm 1 gousse de vanille 6 càs de vinaigre balsamique 6 càs d'huile neutre 1/2 citron vert sel, poivre * * * Disposer les dés de thon dans un plat creux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. La verser sur le thon et... [Lire la suite]