14 juin 2012

Cabillaud sauce acidulée

Dans la série : prêt en moins de 15 minutes : 1 filet de cabillaud (MSC, bien sûr)3 feuilles de laitue (iceberg pour moi) 3 queues d'oignons verts2 cs de crème acidulée1 citron vert1 fruit de la passion1 cc de purée de piment d'espelete1/2 coeur de bouillon maggi10 crevettes   Emballer le poisson salé et poivré dans les feuilles de laitue avec les queues d'oignons.  Faire cuire à la vapeur 10 min.Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes et faire chauffer doucement, sans bouillir. Déposer... [Lire la suite]

30 novembre 2011

crevettes (gambas) ail piment coco

Décidemment, ces temps j'ai des envies de sauce.. La crème, c'est pas trop mon truc. Heureusement, il y a le lait de coco :)    Désolée pour la qualité de la photo.... c'était la seule potable. La preuve :  hihihi.. on dirait une assiette de crevettes hyper-actives ;o) Bref ! pour 4 personnes : 500 gr. de grosses crevettes (gambas) crues 2-3 gousses d'ailpiment à volonté (1/2 gros vert pour moi)1 dl de coulis de tomates1 petite brique de lait de coco6 oeufs de caillesel, poivre, curry si vous... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Gratin de boulettes de poisson et crevettes au safran

Il me restait 2 morceaux de poisson à faire absolument. J'en avais mangé juste vapeur à midi, donc envie de quelquechose de plus "nourrissant" : Les boulettes : 200gr. de poisson blanc1 blanc d'oeuf5-6 rondelles de piment1 petite gousse d'ailsel, poivrePasser le tout au mixer pour obtenir une pâte fine. Former des boulettes et les déposer dans un plat à gratin. Ajouter 400 gr. de crevettes crues. La sauce : 50 cl de crème entière1 petite boîte de concentré de tomates1-2 doses de safranquelques gouttes de sauce pimentée1-2... [Lire la suite]