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31 octobre 2011

panna cotta réglisse et poires caramélisées

panna cotta réglisse et poires caramélisées
Dans la série panna cotta et agar-agar, voici la version "musclée". ( la réglisse réveille drôlement bien la douceur de la crème.) Les ingrédients : 50 cl de crème (entière ou demi) 5 rouleaux de réglisse 4 càs de sucre 1 càc d'agar agar (ou selon indications...
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25 octobre 2011

Boulettes au poulet et citrons confits

Boulettes au poulet et citrons confits
J'adoooore les boulettes, les faire et les manger... Les ingrédients : 1 filet de poulet 1 échalotte 1 càc de pâte de citrons confits au gingembre 1 càc de ras el hanout 1 càs de cannelle 1 jaune d'oeuf sel graines de sésame pour griller Mélanger tous...
20 octobre 2011

carrés aux noix de pécan

carrés aux noix de pécan
ça en n'a pas l'air, mais c'est facile à faire : Carrés chocolat -noix Les ingrédients : 200 gr de biscuits au chocolat (des palets bretons au choc pour moi) 285 gr de beurre 2 boîtes de 400 gr de lait concentré sucré 2 càs de mélasse 150 gr de noix de...
19 octobre 2011

Thon rouge.... encore...

Thon rouge.... encore...
Il me restait un filet de thon de hier soir. J'ai trouvé encore plus rapide que la recette de thon rouge béarnaise.. 1 filet de thon, le mettre à poeler 2 min. de chaque côté Mélanger 1 càc de wasabi avec de la sauce soja Mettre de la salade (mesclun)...
18 octobre 2011

Thon rouge minute balsamique-vanille

Thon rouge minute balsamique-vanille
Dés de thon rouge au vinaigre balsamique et à la vanille. C'était très bon, la vanille apporte une touche suave. Mais je préfère de loin le thon en pavé à peine saisi et servi avec sauce relevée.. (soja-wasabi par exemple ;) ) Ingrédients pour 2 personnes...
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17 octobre 2011

Micro Gourmet 101 - Tupperware

Micro Gourmet 101 - Tupperware
Je cuisine énormément à la vapeur. J'utilise pour cela une casserole avec un panier en métal. Il y a 2 semaines, je suis allée à une séance Tup' avec atelier cuisine lors de laquelle on nous a présenté cette nouveauté. C'est un système qui permet de cuire...
14 octobre 2011

galette de polenta à la mozza

galette de polenta à la mozza
Pas envie de viande... (comme souvent) mais quand même envie de galette farcie. Je me rappelle avoir vu sur je ne sais plus quel blog des boulettes de polenta farcie, donc : J'ai préparé une polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, je...
13 octobre 2011

macarons noisettes-chocolat

macarons noisettes-chocolat
Petits biscuits délicieux à servir avec le café, faits en trois minutes. Pris sur le vif au sortir du four : Pour une grande plaque : 100 gr de noisettes moulues100 gr de sucre glace1 blanc d'oeuf2 cs de cacao en poudre non sucré Mélanger tous les ingrédients,...
11 octobre 2011

croutes dorées

croutes dorées
Lors de notre week-end de travail pour le théâtre, il a été prévu de faire des croutes dorées avec le restant de pain de la fondue de samedi soir. Il restait également de la salade fruits, on a donc eu droit à un petit déj' royal : Les ingrédients : du...
10 octobre 2011

vegi samosas

vegi samosas
Comme vous le savez, j'adore la cuisine indienne, voici une petite recette de samosa végétariens "à ma façon" Les ingrédients : Pour la pâte : 250 gr. de farine 1 à 2 dl d'eau 4 à 6 càs d'huile d'olive Mélanger la farine et l'huile pour obtenir une sorte...
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