18 novembre 2007
Ca va le bocal ?
Il y a quelques temps, j'avais vu sur je ne sais plus quel blog culinaire cette idée géniale :
Remplir un bocal en verre (750 ml de contenance) avec tous les ingrédients secs pour la préparation de muffins aux noix et pépites de chocolat.
C'est bientôt Noël.
MUFFINS AUX NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT
Le bocal contient :
200 gr. de farine mélangée à de la poudre à lever
2 ½ càs de cacao
100 gr. de noix hâchées grossièrement
50 gr. d’amandes hachées finement
100 gr. de dés de chocolat noir
100 gr. de sucre
1 càc de cannelle en poudre
Pour faire les muffins :
le contenu du bocal
2 œufs
100 gr. de beurre fondu
1 dl de lait
Verse le contenu du bocal dans un grand bol
Ajoute tous les autres ingrédients et mélange grossièrement
Verse la pâte dans des moules à muffins (ou un moule à cake) beurrés
Mets dans le four préchauffé à 200° pendant 10 min, puis baisse à 180°
et laisse encore 10 minutes (un peu plus longtemps si c’est un moule à cake). Pour savoir si c’est cuit, plante la pointe d’un couteau au milieu du gâteau, s’il ressort sec, c’est cuit, sinon laisse encore un moment.
Il suffit de rajouter la recette et hop! le tour est joué :
03 juin 2007
colorant alimentaire... non alimentaire
Hier, nous avons fêté les 25 ans de mabellefilleàmoi.
Mon jardin regorgeant de fleurs, j'ai préparé ce bouquet pour la table d'apéro
La jolie teinte verte de l'eau (assortie au vert des feuilles, je n'avais plus qu'un vase en verre, la dèche totale!!) est obtenue à l'aide de colorant alimentaire vert. Et on peut mettre d'autres couleurs selon les fleurs...
Je trouve ça plus joli que l'eau transparente, qu'en pensez-vous?
09 mai 2007
ananas curd
Je suis une grande fan du lemon curd, mais là, j'ai eu envie d'innover.
Pas encore de framboises, mais je ne désespère pas. En attendant : ananas
Pour 2 pots de 250 ml :
250 ml de jus d'ananas
250 gr. de sucre
150 gr. de beurre
le zeste d'un citron vert en bandes
1 càc de vanille
4 oeufs
* * *
dans une casserole, mettre le jus d'ananas, le sucre, le beurre, les zestes et la vanille, porter à ébullition
Sortir du feu, ôter les zestes et laisser tiédir.
Battre les 4 oeufs, y adjoindre le jus d'ananas tiède, remettre dans une casserole à feu doux et laisser épaissir.
Attention : le mélange ne doit surtout pas bouillir !!
Mettre dans les pots, laisser refroidir, mettre le couvercle et garder au réfrigérateur.
La version originale au citron se fait la même chose, avec du jus de citron au lieu de jus d'ananas et 100gr. de sucre en plus.
07 avril 2007
brioche - pastis landais
A offrir pour le petit déjeuner de Pâques
Des petites brioches sur la base du pastis landais dans des pots de terre cuite.
Pour simplifier, je n'ai pas fait de levain. J'ai simplement fait la recette en mélangeant la farine tamisée, la levure déshydratée et tous les liquides. J'ai mis le tout au Kitchen Aid 10 min. et j'ai laissé lever la pâte au frais toute la nuit. Enfin, j'aurais aimé que la pâte lève.... ce qui n'a pas été le cas, je pense que la pâtes est trop dense, beaucoup de beurre et d'oeufs, il faut impérativement travailler sur la base d'un levain.
Tant pis, j'ai décidé de faire mes bricohes quand même... la pâte lèvera dans le four!
Tout d'abord, je double mes pots en terre cuite de papier d'alu que je beurre généreusement. Je dépose une boule de pâte au fond de chaque pot
Comme la pâte n'avait pas fait de première levée, je les mets à four froid, programmé à 200° pour env. 30 min.
les voici à la sortie du four, je les trouve ternes et tristes... (mais elles ont bien levé)
Je mélange un peu de lait tiède avec du sucre glace, en badigeonne les chapeaux des brioches et les trempe dans du sucre en grains... là, elles ont l'air plus festives, mes petites brioches!
Je les laisse refroidir et les dépose délicatement dans les pots en terre débarassés du papier d'alu.