Il me restait quelques mandarines à utiliser assez vite, mais pas envie de les manger "à la main"

J'en ai donc fait ça :

gelmane

Recette :
Même poids de mandarines que de sucre
1 à 2 citrons verts
gingembre frais à volonté

* * *

Couper les mandarines et les citrons en petits morceaux. S'il y a des pépins, les laisser, ils aident à la gélification. Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre.

gelman1

Laisser mijoter à feu doux environ une demi-heure. Lorsque la gelée prend sur une assiette, c'est prêt.
Passer le contenu de la casserole dans une passoire, récupérer le jus en écrasant légèrement les fruits.
A ce moment, on peut râper un peu de racine de gingembre, je l'ai fait, c'est extra!
Mettre en pot, laisser refroidir et déguster.

Si on n'aime pas l'amertume, ce n'est pas la peine de faire cette gelée.
Elle est amère, comme les gelées d'oranges ou de citrons.
Moi, j'adore ça !!!

!!! Si les mandarines ne sont pas bio, les brosser sous l'eau chaude avant de les utiliser !!!

http://recettes.de/gelee-mandarine