Pas envie de viande... (comme souvent) mais quand même envie de galette farcie. Je me rappelle avoir vu sur je ne sais plus quel blog des boulettes de polenta farcie, donc :

galettepolenta

J'ai préparé une polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, je lui ai ajouté du piment d'espelette, des tomates séchées mixées, 1 bonne càs de pesto maison, de l'ail et un oeuf cru.

Dans le creux de ma main, j'ai pris un peu de polenta, déposé un carré de mozza, recouvert la mozza et formé une galette. J'ai recommencé jusqu'à épuisement de la polenta.

Mis au four une vingtaine de minutes à 210°. Servi bien chaud avec une belle salade croquante avec radis et maïs...

Top délicieux...