25 avril 2008
boulettes mozza
Il me restait pas mal de viande hâchée non utilisée de ce week-end. Qu'en faire? la congeler? bof... des hamburgers? pffff. J'avais envie de quelquechose de goutu et relevé.
J'improvise :
Les ingrédients :
(pour 8 belles boulettes)
500 gr de boeuf hâché
plein, plein d'herbes : origan, thym, romarin, ciboulette
2 gousses d'ail
200 gr de mozzarella
1 à 2 grosses càs de concentré de tomates
1 oeuf
1 càc de piment d'espelette ou de piment tout court
de la panure ou chapelure
* * *
Hâcher toutes les herbes et l'ail. Dans un plat, les mélanger avec l'oeuf, le concentré de tomates, le sel et le piment. Travailler en pâte épaisse.
Ajouter la viande et bien, bien mélanger.
Couper la mozza en 8 morceaux
Prendre 1/8 de la viande dans la main, creuser, y déposer la mozzarelle et refermer la boulette.
La mozza doit être bien emprisonnée.
Dans une poêle profonde, faire chauffer de l'huile ou du beurre à rôtir.
Rouler les boulettes l'une après l'autre dans la panure et les déposer dans la matière grasse chaude mais pas brûlante. Laisser dorer tranquillement sur chaque face des boulettes, la mozza doit avoir le temps de fondre
Je les ai servies avec une purée safranée et une sauce tomates
Délicieux, ce fromage qui coule :)
Commentaires
rho lala oui, ce fromage qui coule..miammmmm!!
huuuum ce fromage dégoulinant !!
Les photos spnt vraiment belles.
La recette me plaît bien également
Très bonne idée, j'adore
Quelle photo alléchante, je note de suite ta recette qui a du vous régalez...
Tres original .... ca me tente bien
très bonne idée de recette!
Tes boulettes sont délicieuses avec ce fromage coulant. C'est un régal !!!
je meurs devant le "coulant" de ces boulettes! hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Ca a l'air terrible!
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miammm ça donne vraiment envie, surtout que tout est bien parfumé. bravo.
miamm
c'est bien appétissant ton plat!!!
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