19 avril 2008
bajhis - beignets aux oignons
Je suis archi-fan de la cuisine indienne, la manger et la faire...
ce que toute ma famille préfère, ce sont ces divins beignets d'oignons :
Ingrédients :
250 gr. de farine de pois chiches ou farine blanche
1 càs de curcuma
1 càc de piment en poudre
1 càc de cumin en poudre
1 càc de poudre à lever
1 càs de sel
1 à 2 dl d'eau
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte
qui doit être quand même un peu fluide :
Emincer les oignons en lamelles
Les mélanger à la pâte
A l'aide de d'une cuillère à soupe, verser des tas dans du ghee (beurre clarifié) ou de beurre à rôtir chaud,
mais pas bouillant, les beignets doivent cuire
Les retirer un fois bien dorés.
A servir avec un raïta ou/et un chutney
Commentaires
Ces beignets ont l'air vraiment succulents! Mmmhhh, ta recette me donne faim...
J'aime beaucoup les badjis aux légumes, mes préférés sont ceux à l'aubergine.
Les tiens sont très appétissants!
waouh ça doit être superbe bon en plus j'ai de la farine de pois chiches en stock merci pour ton partage !
ça doit être absolument délicieux!
Taj Mahal
C'est ta manière de visiter le Taj ?
Mieux présenté que Roël Jobuchon, où l'on voit que très rarement le fond des casseroles, mais la bouille des présentateurs.
Continue, tu fais du bon boulot et tu te fais plaisir.
marché jean-talon
j'ai connue les bajhis de poireaux et carottes au marché jean-talon au commerce la dépense et maintenant jétais a la recherche de la recette
merci beaucoup
miam!
cette recette me plait beaucoup...je note!!
C'est moi ou tu as oublié d'indiquer la quantité d'oignons nécessaire? Tout ça m'a ouvert l'appétit!
Je n'ai jamais testé ms ça me dit bien!
Celle ci je la mets de côté immédiatement, c'est un moyen archi sûr de faire plaisir à l'homme et moi aussi par la même occasion.....
Petite question d'ordre pratique : je n'ai pas de ghee , qu'appelles tu du beurre à rôtir ? est-ce que c'est un beurre spécial cuisson ou est-ce un truc spécial ? Il en faut certainement beaucoup pour faire cuire les beignets ?
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