17 juin 2007
financiers aux framboises qui se prennnent pour des muffins
Hier matin, Florence m'a gentiment offert une barquette de framboises fraîchement ramassées dans son jardin :). J'adore les framboises! Que faire pour valoriser ces jolis fruits? après quelques minute de rélexion : des folies framboises (les recettes et photos seront en ligne demain) et des financiers. N'ayant pas de moules pour réaliser des financiers, mais des très jolis moules à muffins, mes financiers ont une tendance à se prendre pour des muffins :
Les ingrédients :
120 gr. de poudre d'amande
140 gr. de sucre glace
45 gr. de farine
170 gr de beurre fondu et refroidi
4 blancs d'oeufs
des framboises
* * *
Mélanger ensemble les amandes, le sucre et la farine. Ajouter le beurre et les blancs d'oeufs (non battus).
Verser dans les moules, déposer 5 framboises et mettre au four préchauffé à 180° pour une petite demi-heure.
Un vrai délice !! La base est celle de bernard Loiseau. Ces muffins sont fondants, moelleux... mhmhmmh et les framboises apportent la touche d'acidité nécessaire.
Sur la photo, j'en ai "déguisé" quelques uns à l'aide du glaçage de mes "folies framboises"... A suivre...