15 juin 2007
macarons choc-pralinoise
Cette fois, je crois que je peux dire que j'ai enfin réussi des macarons (à la 3ème tentative..) :
La forme et la grandeur sont adéquats, la consistance est bonne et le goût est extra..
Pour cette version, j'ai suivi cette recette de "pure gourmandise"
Pour le moment, c'est la façon de procéder qui me réussit le mieux. J'ai juste fait la modification suivante :
pour la ganache, j'ai mis 2/3 pralinoise et 1/3 choc noir à 64%. C'est moins doux...
Je suis très fière de la "lissitude" (de l'adjectif lisse ;) ) de mes coques par rapport à mon 1er essai :
Je me réjouis de tester d'autres parfums :)