21 septembre 2007
fraises farcies au fromage frais et basilic
Je viens de découvrir que cette recette a reçu le 3ème prix du concours "le sucré s'invite chez le salé" et j'en suis super fière ;) c'est la première fois que je suis sur le podium !!
Merci merci à Patrick et à toute l'équipe du jury, je suis super touchée d'autant que les recettes en "compétition" sont toutes plus magnifiques les unes que les autres... allez y jeter un oeil
Dans le cadre "le sucré s'invite chez le salé #6", présidé par Patrick de CDM , le produit vedette de cette édition est la fraise. Ce qui tombe bien, mon village comptant un des plus fameux fraisiculteur du canton.
Mais la question est : que faire, de salé, avec ce fruit?
Une chose est sûre, le basilic est l'ami de la fraise, la crème aussi. (donc, par extension, le fromage frais à la crème).
Déjà, une ébauche d'idée... mille-feuilles? Carpaccio? titamisu? pfffff pas envie... Soudain : farcies, je vais farcir les fraises. Avec la jolie crème verte qui remplacera le pédoncule, c'est évident !!! Donc :
Et d'autre part, elles ont besoin de support, ces fraises. J'ai choisi des sablés au parmesan, il y en plein de recettes dans différents blogs, mais j'ai choisi celle-ci.
Ingrédients :
une trentaine de jolies fraises
1 barquette de fromage frais (Philadelphia ou St.Moret)
1 botte de basilic
sel
* * *
Mixer le fromage, un peu de sel et le basilic pour obtenir une jolie pâte verte. Au besoin ajoutez un peu de colorant alimentaire.
A l'aide d'un couteau pointu, creusez les fraises côté pédoncule et coupez leur base pour qu'elles tiennent droites.
Avec la poche à douille, farcir les fraises. Décorer avec quelques brins de basilic.
Servir bien frais avec les sablés au parmesan.
Commentaires
Une super idée cela doit etre excellent je n'imaginais pas cette association possible, je tenterais bien. bises
superbe...
Merci de ta participation, je l'enregistre soigneusement, à bientôt!
C'est vraiment magnifique et très original! A tester pour épater la galerie ;-)
Très jolie recette, je pense m'en inspirer prochainement!
Une belle idée fraîche de rigueur en cette saison!
Oh que c'est joli! Moi qui n'aime pas le basilic, je suis tentée qd même!!
Excellente idée, simple et qui fait son effet, je vais essayer ce weel-end.
il fallait y penser.
C'est une superbe idée! et la présentation me plaît beaucoup!
C'est superbe et très original!
C'est très joli et au goût c'est comment ?
C'est vraiment tres sympa comme idee! Bravo!
-> bergeou,
C'est très bon, il est vrai qu'on a une pensée "sucrée" en mangeant une fraise, mais on se fait très vite au côté salé :)
je gouterais bien!!tres reussi en tout cas!! bravo!!
Quelle imagination!!! Cela se laisse tenter.
Et je t'ai taggée sur mon blog, si ça te dit :)
c'est vraiment très joli!
Excellente idée
Alors ces ptites bouchées me donnent l'eau à la bouche ! Bravo ! ça a l'air franchement délicieux !
tres bonne idée et joli à regarder ;Bravo!
félicitations à mon "ex equo" ;-) très joli idée...
j'adore le mélange fraise basilic
C'est original, j'auimerai bien gouter .. miammm
Bises
Jess
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