05 juin 2007
carrés aux noix de pécan
Pour l'anniv' de mabellefilleàmoi, elle m'a demandé de faire des carrés comme ceux-ci. Comme je n'aime pas faire deux fois la même chose, j'ai fait cette version là, toujours tirée du livre "Carrés gourmands"
Carrés chocolat -noix
Les ingrédients :
200 gr de biscuits au chocolat (des palets bretons au choc pour moi)
285 gr de beurre
2 boîtes de 400 gr de lait concentré sucré
2 càs de mélasse
150 gr de noix de pécan (noix de macadamia dans la recette originale) hachées
200 gr de choc noir
* * *
Beurrer un grand moule rectangulaire et le tapisser de papier sulfu.
Dans un plat, mélanger les biscuits émiettés et 185 gr de beurre fondu. Tapisser le fond du moule avec ce mélange et faire prendre au frigo.
Verser le lait concentré, 50 gr de beurre et la mélasse dans une casserole, laissez mijoter pendant 8-10 min sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir et roussir. Ajouter les noix et verser le mélange sur la base de biscuits refroidie et remettre le tout au frigo.
Dès que la couche précédente est froide, faire fondre le chocolat et le beurre restant, en napper le gâteau et remettre au réfrigérateur pour faire prendre.
Je conseille de faire ces carrés la veille, les goûts se diffusent mieux et ils deviennnent plus fermes et donc plus faciles à couper.
Ils ont eu un joli succès !!
Demain, une version fruitée de carrés... on peut pas faire chocolat tout le temps, non plus ;)