09 mai 2007
ananas curd
Je suis une grande fan du lemon curd, mais là, j'ai eu envie d'innover.
Pas encore de framboises, mais je ne désespère pas. En attendant : ananas
Pour 2 pots de 250 ml :
250 ml de jus d'ananas
250 gr. de sucre
150 gr. de beurre
le zeste d'un citron vert en bandes
1 càc de vanille
4 oeufs
* * *
dans une casserole, mettre le jus d'ananas, le sucre, le beurre, les zestes et la vanille, porter à ébullition
Sortir du feu, ôter les zestes et laisser tiédir.
Battre les 4 oeufs, y adjoindre le jus d'ananas tiède, remettre dans une casserole à feu doux et laisser épaissir.
Attention : le mélange ne doit surtout pas bouillir !!
Mettre dans les pots, laisser refroidir, mettre le couvercle et garder au réfrigérateur.
La version originale au citron se fait la même chose, avec du jus de citron au lieu de jus d'ananas et 100gr. de sucre en plus.
Commentaires
très belle idée!
Sympa ton curd! Je n'ai jamais essayé d'en faire avec un autre fruit que le citron, mais je sens que je vais m'y mettre...
Très bonne idée, ca doit être vraiment bon
miaaam
Ca a l'air diablement bon!
Je suis aussi fana des curd, j'adore le lemon et à la banane... Le tien je vais le tester rapidement!
une superbe idée de curd et très parfumée
Excellent! ça doit être drôlement bon! Bonne idée avec l'ananas!
Excellente initiative !
Je l'ai fait au fruit de la passion et c'est succulent !
Très bonne idée ce curd avec de l'ananas. Il fallait y penser. J'aime beaucoup.
Hélène
Extra comme idée. Je retiens avec attention.
Bises. Chrys
j'essaye très vite !!!
Bises
Hélène
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