Un petite entrée sympa, vite faite délicieuse et légère :

asperges

Les ingrédients pour 4 personnes

1 kg d'asperge

2 oeufs durs

1 oignon nouveau

sel

* * *

Peler les asperges, couper la base. Les cuire env. 30 min. à la vapeur. Les laisser tiédir.

Pendant ce temps, passer les 2 oeufs cuits durs au mixer et émincer l'oignon nouveau

Disposer les asperges dans le plat de service, les saupoudrer d'oeufs mixées, déscorer de rondelles d'oignon, saler poivrer..